Kirschenmichel
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 60 min
- Zubereitung 35 min
Rezept: Brigitte Hahn
Sie schreibt: Bei mir gibts gerade Kirschen und da muss dann auch ein Kirschenmichel gebacken werden. Hier das Rezept, wie ich es mir ausgedacht habe. Es schmeckte wunderbar.
Ich bereite eine Vanillesoße dazu: z. Bsp. mit 500 ml Milch, 2 Essl. Zucker und 1 PK. Vanillesoßenpulver, nach Packungsanleitung kochen und unter mehrmaligem Rühren etwas abkühlen lassen.
Zutaten
- 3 Brötchen vom Vortag
- ca. 6 Scheiben Zwieback
- 90 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- ½ Vanilleschote oder etwas Vanillemark aus der Tube
- 120 g weiche Butter
- 80 – 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 3 Eier in Eigelbe und Eiwei0 trennen
- 1 Glas Kirschen oder frisch gepflückte Kirschen
- Mandeln (gestiftelt oder Blättchen)
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen
- 450 ml Milch
Vor- und Zubereitung
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, Zwieback grob brechen- in größere Schüssel geben.
450 ml Milch, 90 g Zucker, 1 Pk. VZ, ½ ausgekr. Vanilleschote oder Vanillemark einmal zusammen kurz aufkochen. Dann über die Brötchen-Zwieback Masse gießen. Milch sollte komplett aufgesogen werden.
120 g weiche Butter, 80 g Zucker, Salz und Zimt schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln dazu rühren. Masse unter Brötchengemisch rühren
Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Hälfte der Kirschen belegen. Die zweite Hälfte der Brötchenmasse darauf geben und die restlichen Kirschen darauf verteilen.
Mandelsplitter darauf geben.
Bei 160° Umluft ca. 35 Min. backen.
Lauwarm mit etwas Puderzucker bestreut genießen.
