Salat vom Spitzkohl und Walnüssen
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 15 min
- Zubereitung 30 min
Herbstzeit. Nun dürfen die Gerichte wieder etwas herzhafter werden. Mit Krautsalat und Kartoffeln macht man da sicher nichts falsch. Wir haben gerade viele Birnen. Diese zusammen mit Kraut und den Walnüssen harmonieren perfekt.
Zutaten
- 1 kleiner Spitzkohl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Birnen
- Walnüsse
- etwas feingewürfelter Speck
- 1 Kaffeelöffel Zucker
- 2 Kaffeelöffel Salz
- 4 Löffel Balsamico bianco
- 4 Löffel Walnussöl
- Etwas schwarzer Pfeffer
Vor- und Zubereitung
Spitzkohl von Strunk und äußeren Blättern befreien, in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden und zu den Krautstreifen geben. Salzen.
Nun gut kneten und ca. 20 Minuten stehen lassen. Das ausgetretene Wasser abgießen.
Die Birne in kleine Stückchen schneiden. Wer mag, kleine Speckwürfelchen vorbereiten. Alles zur Kreut-Zwiebel Mischung geben. Grob gebröselte Walnüsse zufügen.
Mit schwarzem Pfeffer würzen, den Balsamico und das Nussöl darüber tröpfeln und alles gut durchmischen. Nochmals abschmecken und noch etwas durchziehen lassen.
Guten Appetit!
